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Du 10 janvier au 18 février 2012
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Le Menu Arenberg, innovation et fragrance
classique ! |
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Les amuse-bouche
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La salade de homard sauvage
aux dés de mangue et Granny Smith; la crème
d’avocat et le dressing au vadouvan
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* Le
maquereau mi-cuit
à la compote de tomates confites avec une salade
de fines herbes, une gelée de balsamique et un
petit ‘croque’ au chèvre frais
~
* La
coquille Saint-Jacques de Dieppe
aux salsifis, câpres et fenouil de mer; la
mousse de lait battu
~
Le cou de porc croustillant
aux pommes, au boudin noir, au foie de canard et
au sirop de pommes
~
* Le
pigeonneau
au jus de betteraves rouges et champignons de
bois, à la pommade de céleri-rave, aux jeunes
navets et aux chips de betteraves rouges
~
Le fromage,
affiné par le Fromager Affineur Louvaniste Elsen
~
* Le
dessert Arenberg
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Douceurs |
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Menu |
Vins + eau |
All-in |
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Menu à 4 mets :
* |
€ 76 |
€ 14 |
€ 105 |
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Menu à 5 mets :
* + homard |
€ 83 |
€ 17 |
€ 115 |
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Menu à 6 mets :
* + homard + cou de
porc |
€ 93 |
€ 22 |
€ 130 |
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Menu à 7 mets : |
€ 103 |
€ 27 |
€ 145 |
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Prix all-in :
menu, inclusif apéritif maison et
amuses, vins appropriés, eau, moka et
douceurs, tva et service. |
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Les menus sont servis par table entière.
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Le menu
“Lunch"
3 mets
(uniquement disponible le samedi midi)
Selon
l’offre du marché, choix entre :
3
entrées
3
grosses pièces
3 desserts
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Prix du menu sans boissons : |
€ 52 p.p. |
service et 12% de tva inclus |
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Forfait
apéritif maison, vins appropriés, eau de table,
moka ou thé : |
€ 23 p.p. |
service et 21% de tva inclus |
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Prix All-in : |
€ 75 p.p. |
service et tva inclus |
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TEL.: 016