Gebraiseerde varkensnek, lauw geserveerd met krokante kruidensalade en ganzenleverkrullen. Dressing van Gentse graanmosterd (Antonius Award 2003). Specialiteit van het huis !

Carpaccio van zeebrasem afgekruid met Espelette-peper, gel van limoen, zeevenkel, krokante focaccia en zachte olijfolie met bieslook.

Krokant gebakken sint-jakobsnootjes uit Dieppe met risotto van Carnarolirijst en bospaddenstoelen, luchtig schuim van eekhoorntjesbrood en siroop van rode wijn.

Tartaar van avocado met groene aspergepunten, tempura van courgettes en gekonfijte tomaat. Puur groenten !

Suggestie van de dag, u mondeling voorgesteld (+ € 8).

Noorse Skrei uit de oven, met geplette polderaardappel en winterprei, spekjes en hazelnootboter met kappertjes.

Zeebaars op ’t vel geroosterd met tapijtschelpen, messcheden, venkel, selder en jus van olijfolie, witte wijn en tomatenlek.

Kalfslende met bio-label ‘Klavertje vier’ met krokant gebakken kalfszwezerik, truffelaardappeltjes en jus van madera en sjalot. Carpaccio van de kastanjeboleet.

Mechelse koekoek met crème van knolselder, witlooftoppen, gekonfijte groenten en zalf van doperwtjes. Saus van rode wijn en truffel.

Suggestie van de dag, u mondeling voorgesteld (+ € 10).